Er mais bra for deg? En registrert kostholdsekspert setter fakta rett ut

For en grønnsak får mais sikkert ikke øye fra sunne spisere. Ketogene slankere slipper unna det fordi det har karbohydrater. Og er ikke stort sett alt korn genetisk modifisert? Det kan ikke være bra for deg.

Derfor er registrert kostholdsekspert Kim Melton, RD, her for å sette rekorden rett. Hun mener at mais absolutt har en plass i et sunt kosthold, spesielt akkurat nå når det er i sesong og lett tilgjengelig på bondens marked. 'Mais er en del av gressfamilien, er et fullkorn og kan spises som polenta, popcorn, mais på kobben eller maismel,' sier Melton. Den mest populære sorten er søt mais (det er den gule typen du sannsynligvis vil finne i matbutikken), men Melton sier at det er andre varianter, inkludert rød, oransje, blå og lilla. Men er mais bra for deg? Fortsett å lese for alt du trenger å vite.



Er mais bra for deg? Her er hva ernæringsfakta har å si

Mange mener at mais er høyt i sukker, spesielt søt mais, og derfor usunt, men Melton sier at dette ikke er tilfelle. 'Selv om mais er rik på sukker, forårsaker det ikke en usunn topp i blodsukkeret, som noen tror, ​​sier hun. 'Det er faktisk mat til lavt til middels glykemisk indeks og kan være en del av et sunt kosthold når det spises i rimelige porsjoner. Generelt har et middels øre med mais 6 gram sukker. (BTW, dette gjelder også søtt mais.)

Foruten å ikke spike blodsukker, sier Melton at mais er full av gode for deg næringsstoffer, også. 'I omtrent en halv kopp mais får du fire gram protein (av anbefalte 50 til 75 gram om dagen), to gram umettet fett og 2,4 gram fiber (av de anbefalte 25 gram om dagen), hun sier. Tallene kan virke små, men de er fremdeles en fin dråpe i bøtta, spesielt hvis du tar inn mais i andre næringstette måltider som salater, proteiner i sørvest-stil eller quinoa.



'Mais har også mangan, fosfor, magnesium, folat, kalium og noen B-vitaminer, legger Melton til. Av disse tilbyr det mest kalium, med et middels øre som inneholder 90 milligram (litt over 3 prosent av det anbefalte daglige inntaket.) Fordi korn har kalium og karbohydrater, gir det en god og helt undervurdert gjenopprettingsmellomtid etter trening .



Når vi snakker om karbohydrater, er det en annen grunn til at mange unngår mais, men Melton sier igjen at dette er unødvendig. I gjennomsnitt har et middels øre med mais 19 gram karbohydrater, og disse fullkornkarbohydrater spiller en viktig rolle i å gi energi og til og med øke lykke.

Vent, men hva med korns GMO-problem?

Etter Meltons mening er frykten for GMO ubegrunnet (i mais og ellers). - Det er ikke nødvendig å unngå GMO-mais, sier hun. 'Det nasjonale vitenskapsakademi har konkludert med at GMO er trygge å spise, og den samme konklusjonen er kommet til mange store vitenskapelige organisasjoner. Vi har hatt GMO i matsystemet vårt i over 20 år, og det har aldri vært noen negative helseproblemer knyttet til dem. En studie i 2018 i Europa så faktisk på 20 års forskning på GMO-mais og konkluderte med at GMO-korn sannsynligvis var sikkert på grunn av den høyere kvaliteten på korn sammenlignet og reduksjonen i menneskelig eksponering for mykotoksiner, som er skadelige, naturlig forekommende kjemikalier. skapt av sopp og mugg i visse matvarer. (Insekter har ofte sopp eller letter soppvekst; fordi GMO-kornet var insektresistent, fant studien at det hadde mindre insektskader, noe som var assosiert med lavere nivåer av mykotoksiner.)

Dette er selvfølgelig en litt kontroversiell holdning i velværeverdenen. Igjen, mens mye vitenskapelig forskning støtter sikkerheten til GMO-produkter, hevder visse andre eksperter at det fremdeles er for tidlig å vite potensielle langsiktige effekter av GMO-forbruk. (Noen tror at de kan utløse matfølsomhet og tarmproblemer, for eksempel.) Hvis GMOer i mais er noe som angår deg, må du se etter et sertifisert organisk matmerke når du kjøper mais, og hvis du kjøper det hos bøndene. markedet, bruk denne muligheten til å snakke med bøndene om hvordan den dyrkes.

Kortversjonen: Til tross for noen av de ikke så store ryktene om mais der ute, som alle grønnsaker, er mais bra for deg og kan spille en rolle i et sunt kosthold. Så kast videre litt på grillen. & lsquo; Dette er sesongen!

Hvis du prøver å spise mer grønnsaker, er dette noen enkle måter ifølge registrerte kostholdseksperter. I tillegg kan du prøve denne sausen på toppen av maisen din.