Syk av kikerter? Her er 7 grunner til å prøve linser i stedet

Flytt over kikerter: Linser er offisielt den kuleste belgfrukten. Den ydmyke linsen har offisielt overgått suppe og dukker opp overalt - fra glutenfri pasta og chips til kjæledyrfôr. De forente nasjoner kåret dem en gang årets mat. Selv trendsettende prins George spiser dem.

For de uinnvidde er linser ørsmå runde belgfrukter - også et frø som vokser i en pod - som kommer i forskjellige størrelser og farger, inkludert svart, brunt, gult, rødt eller grønt. De har lenge vært en stift i indisk mat (daal, noen?) Så vel som vegansk matlaging som en plantebasert proteinkilde.

Men som alle buzzy superfoods (ahem, selleri vann), er det noen ganger vanskelig å sile gjennom hypen. Som gir spørsmålet: Er linser bra for deg?

Helsemessige fordeler av linser

Linser har faktisk MYE å tilby - så ja, de er ganske bra for deg. De har lite fett, er ekstremt næringsrike, og generelt ganske rimelige å kjøpe (alltid et pluss når du er i mellom lønningssjekker). Og de pakker inn mange helsemessige fordeler, inkludert:

1. De er fulle av polyfenoler. Polyfenoler er aktive forbindelser som kjemper mot skadelige stoffer i kroppen - alt fra ultrafiolette stråler og stråling til hjertesykdommer og kreft. Så ja, de er en stor avtale. Linser er en fin måte å få polyfenol-fiksen på (de har mer enn andre belgfrukter grønne erter og kikerter), og har vært knyttet til langvarige helsemessige fordeler, inkludert hjerte- og karsykdommer og diabetesforebygging.

2. De har mye protein. Gode ​​nyheter, veganere: Én kopp kokte linser inneholder 18 gram protein. Du må spise en hel kanne kikerter for å få så mye av næringsstoffet. (Pro tips: ta sikte på å få mellom 50 og 75 gram om dagen.)

3. De er en god kilde til jern. En kopp linser har også 6,6 milligram jern, som er omtrent en tredel av det du trenger for hele dagen. Jern er super viktig for å holde oksygenpumpe i hele kroppen. Hvis du ikke får nok, reduseres blodstrømmen.

4. De er fulle av fiber. Så godt som enhver RD elsker å forkynne om viktigheten av fiber, spesielt relatert til fordøyelseshelse og sunn vektopprettholdelse. En kopp linser har 15,6 gram av den, som faktisk er almost fire ganger så mye som en kopp rå grønnkål.

5. Linser er bra for beinene dine. Når det gjelder beinhelse, pleier meieriprodukter å sette søkelyset, men linser er også et flott alternativ med 38 gram kalsium per kopp. Godt å vite, veganere!

6. De er en god kilde til folsyre. Folsyre er et viktig næringsstoff å laste opp hele tiden, men det er spesielt viktig når du er gravid. Å ikke få nok kan føre til alvorlige fødselsskader. Og selv om graviditet ikke er i tankene, støtter folsyre sunn hårvekst og kan redusere risikoen for hjertesykdommer og hjerneslag. Forskere har funnet at linser er en flott, godt absorbert kostholdskilde for folsyre, spesielt for kvinner som er gravide eller håper å være gravide snart.

7. De er høye på magnesium. Hvis du har problemer med å sove, er stresset eller overarbeidet, kan kroppen dra fordel av regelmessig inntak av magnesium, og linser kan være en god kilde til 71 mg per kopp kokte linser.

Mulige bivirkninger av å spise linser

Selv linser har en akilleshæl. Alt det gunstige fiber kan ha den ubehagelige bivirkningen av, vel, gass. Nøkkelen til å unngå det er å øke linserinntaket sakte, spesielt hvis du ikke er vant til å få mye fiber normalt.

Linser inneholder også lektiner-et protein i visse planter som nattskjerm og belgfrukter som har vært knyttet til betennelse og urolig mage. Det er en av grunnene til at folk på Paleo-dietten unngår bønner og belgfrukter. Hvis du konsekvent føler deg dårlig etter å ha spist linser og andre lektinfylte matvarer, er det sannsynligvis best å unngå dem eller begrense hvor mye du av dem du spiser.

Slik jobber du linser i kostholdet ditt

Nå er det praktiske spørsmålet: Hvordan kan du få fyllet med linser uten at de smaker som grusen bestemoren din laget? La meg telle måtene:

1. Se etter linsebaserte pasta. Merker som Modern Table, Explore Cuisine og Tolerant bruker alle linser som en glutenfri erstatning for pasta. Du koker det på samme måte som du ville vanlige nudler, tilsett favorittsausen din, og den smaker like deilig som den vanlige tingen.

2. Legg linser i salaten din. De små innkapslede frøene er en flott måte å øke proteinet på i skålen med grønne sans grillet kylling. Tilsett, tilsett linsene i kokende vann og la det småkoke i omtrent 20 til 25 minutter, eller til de er møre. Deretter, når de har avkjølt seg litt, tilsett dem til salaten din!

3. Lag en linsesuppe eller lapskaus. Liker suppe, men skulle ønske at den fylte deg? Gå med en klassisk linsesuppe - alle fordelene med varm suppe, pluss å fylle protein og fiber for å faktisk holde deg mett lenge etter at du er ferdig. Kombiner ukokte linser med dine favorittgrønnsaker, urter og lager du ønsker, og la det hele småkoke til det er kokt.

Imidlertid velger du å lage linser, vil du få et betydelig ernæringsløft. Og det er noe alle spiser kan være enige om er definitivt et stort pluss.

Få lav ned på to andre veganske proteinkilder, tofu og tempeh, og finn ut hvilken som er sunnere. Og her er mer overraskende plantebaserte proteinkilder.