‘Veganuary’ vil at du skal være plantebasert i 31 dager - men hva er fordelen med en slik kortsiktig plan?

Hvis du går all-in på kjøttfri mandag, vil du bruke omtrent 52 dager per år på å spise et plantebasert kosthold. 'Veganuary, en britisk kampanje som har vunnet verdensomspennende popularitet, oppmuntrer plantebasert spising i 31 dager i strekk. Gjør en måned med å spise nøyaktig null dyr en ærlig betydning for helsen din og helbredet i miljøet? Kort sagt: faen, ja.

'Mange ganger når vi nærmer oss disse utfordringene føler vi oss beseiret hvis vi ikke får alt 100 prosent riktig. Dette er din sjanse til å lære og gjøre noe godt for deg selv, planeten og dyrene, sier plantebasert kostholdsekspert Catherine Perez, MS, RD. 'Vi tigger ikke om perfeksjon fordi det ikke eksisterer. Men vi alle kan gjøre godt ved å gjøre små endringer sammen. Og selv om dette hjelper deg med å spise nærmere en frukt eller en grønnsak til, gjør du en god jobb. Generelt øker en måned med å kjøpe maten utelukkende fra planter mangfoldet av næringsstoffer i kostholdet ditt. 'Hvis dette er første gang du opplever et vegansk kosthold, vil du sannsynligvis bli introdusert for mat du vanligvis ikke spiser regelmessig, eller bli introdusert for nye matvarer som kan ha en positiv innvirkning på helsen din.

Registrert kostholdsekspert Amy Gorin er enig: 'Uansett hvordan du ender opp med å spise på lang sikt - om det er vegansk, vegetarisk, pescatarian eller noe annet - noen kan dra nytte av å spise mer plantebaserte matvarer som grønnsaker, frukt og plante proteiner, sier hun.

Den enkle handlingen med å redusere forbruket av rødt kjøtt til halvparten kan redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom, viser en studie fra 2019. Å spise 30 eller flere typer planter i uken (nøtter, grønnsaker, belgfrukter, etc.) er bundet til bedre tarms helse. Og vitenskapen har koblet plantebasert spising til reduserte følelser av depresjon og angst.

Miljømessig sett er det også noe å si på å bruke en måned i året på å redusere forbruket av husdyr. Noen estimater sier at jordbruk utgjør 70 prosent av vannet som brukes i dag. Husdyrsektoren bidrar sterkt til vannforurensning og avgir 14,5 prosent av klimagasser internasjonalt, ifølge FNs mat- og jordbruksorganisasjon.



De personlige og miljømessige fordelene er bare toppen av isfjellet. Siden alle leksjoner læres best av personlig erfaring, tilbyr Gorin og Perez de beste tipsene deres for å spise alle planter, hele tiden for den neste måneden og utover.

5 tips for å knuse veganuary, med tillatelse fra kostholdseksperter

1. Hold deg til det kjente, men gjør det til alle planter

I stedet for å skynde seg å Pinterest for å redde 100 nye oppskrifter å prøve den neste måneden, sier Perez at du vil ha mest suksess med å holde deg så nært som mulig til det typiske kostholdet ditt. 'Tenk på hva du normalt spiser. Hvor langt er det fra å være plantebasert? Hvis du holder det nær det som er kjent og legger til noen små, men betydelige endringer i, gjør det overgangen mye enklere, sier hun. Bytt for eksempel en veggie-burger til burgerkveld eller gjør kyllingsalatsandwich til en kikert salatsandwich.

2. Gå all-in på proteinbaserte snacks

'Når du spiser vegansk, er det litt mer utfordrende å få det daglige fyllet med protein. Dette er grunnen til at jeg anbefaler å innlemme plantebasert protein i mellommåltid, sier Gorin. Pistasjenøtter er for eksempel et flott alternativ for planteprotein, med en kvart kopp som gir 6 gram fyllstoff. Du får også andre næringsstoffer - for eksempel fiber og bedre-for-deg mono- og flerumettet fett - og du kan parre pistasjnøtter med en porsjon frukt, for eksempel en kopp bær.

3. Fokuser på smak, ikke typer mat

'Fokuser på smaker du liker, sier Perez. 'Hvis du forventer at alt du vil kunne spise er salater, mangler du noen gode måltider som fremdeles har massevis av smaker. Et godt eksempel er chili. De fleste ganger er det laget med kjøtt, men du kan erstatte kjøttet med bønner, og alle smakene som gjør chili spesielle er fremdeles der og kan fremdeles få deg til å føle at du ikke går glipp av det.

4. Kontroller næringsstoffene dine

Når du spiser et vegansk kosthold, får du sannsynligvis ikke nok av næringsstoffer, for eksempel vitamin B12, vitamin D, og ​​omega-3s DHA og EPA. Selv om du ikke er vant til å ta kosttilskudd, kan det være lurt å vurdere å legge dem til kostholdet ditt mens du spiser vegansk. Det er algebaserte omega-3-er som du kan kjøpe, sier Gorin. Sørg for å fortsette å overvåke disse næringsstoffene selv når februar kommer.

5. Still mange spørsmål når du spiser ute

Ikke alle restauranter tilbyr massevis av veganske alternativer, så du må bli litt kreativ. 'Det er mye enklere hvis du lar restaurantpersonalet hjelpe deg. Hvis du ser bønner som en ingrediens på den ene delen av menyen, kan du spørre om de kan legges til en salat. Hvis salaten leveres med melkebasert bandasje, kan du be olivenolje, eddik og sitronkiler for å lage din egen provisoriske salatdressing. Eller spør om restauranten tilbyr noen veganske retter utenom menyen, sier Gorin.

Når du kjøper ekstra råvarer, må du forsikre deg om at du vet hvilke frukter og grønnsaker du alltid skal kjøpe økologiske:

Så du vil spise mer planter, ikke sant? Dette var den mest googlede veganske oppskriften fra 2019, og du må prøve denne veganske meksikanske lapskausen.