Hvorfor kokosnøtt sukker er neste agave

Flytt over agave. Kokosnøtt sukker, som nå dukker opp i helsekostbutikker og trendy helsedrevne restauranter, ser ut til å være den beste måten å få sukkerfiksen uten dårlig samvittighet eller sukkerkrasj.

I motsetning til agave, som er 90 prosent fruktose, inneholder dette fremtidige søtningsstoffet - også kalt kokosnøttpalmesukker - mindre enn 9 prosent av det potensielt triglyseriddannende stoffet.



En annen grunn til å fylle sukkerskålen din med kokosnøtt sukker? Det har også en betydelig lavere glykemisk indeks (35) enn agave (42), honning (55) og rørsukker (68).

Kokosnøtt sukker er ikke fra selve kokosnøtten. Den er hentet fra saften av knoppene av kokosnøttpalmetreet. Det ligner på smak og farge som brunt sukker med en nesten-karamellsmak. Så det har ikke eller gir en kokosnødtsmak til bakevarer, hvor du bare kan bytte den for kornet sukker i oppskrifter eller noe annet du vil bruke sukker til.



Men det ser ut som kokosnøtt sukker kan tilføre morgenkaffen mer enn sødme. Det er lastet med mineraler, som kalium, magnesium, sink, jern og B-vitaminer, og det er grunnen til at du kanskje hører noen sukkerkjennere som kaller det en 'hel matsukker'. Noe du (og lobbyen for kokosnøtsukker) kan føle deg bra med.

Noe med kokosnøttpalmer (Coco Nucifera) lager også et miljøvennlig sukker. De vokser hvor som helst (til og med sand), bruker veldig lite vann og er nesten dobbelt så produktive som sukkerrør, ifølge Big Tree Farms, et populært organisk merke.

Når du vurderer kokosukkers ganske sunne profil - og hele feriebaksten rundt hjørnet, er det en ganske søt løsning. -Jennifer Kass